Desserts senza glutine? D’accordo ma attenzione alla linea La cucina senza glutine, con la sua identità ben definita ed i suoi ricettari con tecniche di preparazione ben codificate, consente di produrre ogni sorta di preparazione in grado di soddisfare le esigenze delle persone che seguono la dieta glutinata. Pane, pasta, pizza,focaccia, grissini sono i
Prevenzione, Cura e Salute
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I vegetali crudi fortificano i geni del cuore Una dieta a base di frutta e verdura, rigorosamente consumate crude, può modificare l’attività del gene riconosciuto, finora, come il maggiore predittore di rischio per le patologie cardiache. A sostenerlo è uno studio pubblicato su Plos Medicine da un gruppo di ricercatori delle università canadesi
Scarica il PDF. Sfida della qualità tra i fornelli. In Arrivo la cucina metabolica Articolo di Elisabetta Bentivoglio
Scarica il PDF. La cucina metabolica per mantenere la propria linearità approda al civine Articolo di Egidio Bonomi
Scrivo questo articolo poiché ultimamente ricevo molte mail e domande riguardanti l’alimentazione che dovrebbero seguire le persone che praticano sport o meglio, ricette e consigli riguardanti questa dinamica. Ritengo però doveroso scrivere una premessa con riferimenti di appunti scritti durante lo svolgimento di convegni, tratti dai siti ufficiali di Inran , Ministero della salute, di
Fonte (bresciaoggi.it – articolo) LA RIVOLUZIONE. Dal «sottovuoto» alla «lineare», uno chef bresciano sta facendo scuola in tutto il mondo in tema di rispetto delle materie prime e prevenzione. Il programma ideato da Luca Barbieri adottato da ospedali pubblici e privati (a partire dal Civile), centri benessere e strutture alberghiere di lusso. Brescia. Non solo
Un libro per rendere piacevole la tavola alle persone affette da celiachia, l’intolleranza al glutine. Le statistiche dicono che una persona su cento ne soffre. Possono essere il vicino o la vicina di casa, oppure Pierluigi Collina o la bella Claudia Koll, Daniele Bossari o Gaia De Laurentis. Cosa possono quindi mettere in pancia le
Il glutine, questo nemico. Per gli afflitti da celiachia, naturalmente, ma c’è chi è andato al contrattacco con efficacia: lo chef bresciano Luca Barbieri che, in sei anni di ricerche, ha prodotto il libro «Progetto no glutine – Le intolleranze a tavola» destinato primamente a questi pazienti,mapure a quanti inseguono un’alimentazione salutare, senza rinunciare al gusto e al piacere della tavola ed ai pazienti